Katika nakala hii tutajaribu kukuambia juu ya vileo katika nchi yetu na mabadiliko ya mila ya kunywa.
Mila ya vileo ya Urusi ya kabla ya Mongol
Maneno maarufu "", ambayo uandishi wake unahusishwa na Vladimir Svyatoslavich, unajulikana kwa kila mtu. "Hadithi ya Miaka Iliyopita" inadai kwamba alisema na mkuu huyo katika mazungumzo na wamishonari kutoka Volga Bulgaria - kwa kujibu ombi la kukubali Uislamu. Kwa zaidi ya miaka elfu moja, kifungu hiki kimekuwa kisingizio kwa wapenzi wa vinywaji vikali, na vile vile uthibitisho wa "upendeleo wa kwanza" wa watu wa Urusi kwa ulevi.
Hata Nekrasov aliwahi kuandika:
“Wageni wenye maadili finyu, Hatuthubutu kujificha
Ishara hii ya asili ya Kirusi
Ndio! Raha ya Urusi ni kunywa!"
Lakini tutajigundua mara moja kuwa hadithi ya kitabu kuhusu "uchaguzi wa imani" haikukusanywa mapema zaidi ya karne ya XII na kwa hivyo inaweza kuzingatiwa tu kama "hadithi ya kihistoria". Ukweli ni kwamba mabalozi kutoka kwa Wayahudi wa Khazar, kulingana na mwandishi wa PVL, wanamjulisha Vladimir kwamba ardhi yao inamilikiwa na Wakristo. Wakati huo huo, Wanajeshi wa Kikristo walidhibiti Yerusalemu na maeneo yake kutoka 1099 hadi 1187. Na katika karne ya 10, wakati Vladimir "alipochagua imani," Palestina ilikuwa ya Waarabu.
Lakini hali halisi ilikuwa nini na unywaji pombe katika Urusi ya kabla ya Mongol?
Kabla ya ukiritimba wa serikali juu ya utengenezaji na uuzaji wa vileo, ukombozi wa divai au ushuru wa bidhaa haukufikiriwa wakati huo, na kwa hivyo wakuu hawakuwa na faida yoyote kutokana na ulevi wa raia wao. Walakini, hakukuwa na fursa ya kulewa mara kwa mara huko Urusi wakati huo.
Kwanza, wacha tujue ni nini haswa Warusi walikunywa chini ya Vladimir Svyatoslavich na warithi wake.
Wakati huo hawakujua vileo vikali nchini Urusi. Watu wa kawaida walinywa asali, mash, kvass (katika siku hizo, hii ilikuwa jina la bia nene, kwa hivyo usemi "kuvuta") na kumeng'enya (sbiten). Katika chemchemi, kinywaji cha msimu kiliongezwa kwao - birch (chachu ya birch iliyochomwa). Mti wa birch unaweza kuandaliwa kibinafsi. Lakini vinywaji vingine kutoka hapo juu vilitengenezwa mara kadhaa kwa mwaka na "njia ya sanaa" - mara moja kwa kijiji chote au makazi ya mijini. Matumizi ya pamoja ya pombe kwenye karamu maalum ("undugu") ilipewa wakati wa likizo ("siku za kupendeza") na ilikuwa ya kitamaduni. Kulewa kulionekana kama hali maalum ya kidini ambayo inamleta mtu karibu na miungu na roho za mababu zao. Kushiriki katika karamu kama hizo kulazimishwa. Inaaminika kuwa hii ndio asili ya tabia ya kutokuaminiana kwa wafanyabiashara wa teet kabisa, ambayo bado inapatikana katika nchi yetu. Lakini wakati mwingine wenye hatia walinyimwa haki ya kuwatembelea "ndugu". Hii ilikuwa moja ya adhabu kali zaidi: baada ya yote, iliaminika kwamba mtu ambaye hakuruhusiwa kwenye sikukuu hiyo alinyimwa ulinzi wa miungu na mababu. Makuhani wa Kikristo, licha ya juhudi zao zote, hawajaweza kushinda mila ya ndugu "wanaotamaniwa". Kwa hivyo, ilibidi tushirikiane kwa kufunga likizo za kipagani na zile za Kikristo. Kwa hivyo, kwa mfano, Maslenitsa alikuwa amefungwa na Pasaka na ikawa wiki iliyotangulia Kwaresima Kuu.
Vinywaji vilivyotayarishwa kwa ndugu vilikuwa vya asili, "live", na kwa hivyo vilikuwa na maisha mafupi ya rafu. Haikuwezekana kuzihifadhi kwa matumizi ya baadaye.
Isipokuwa tu ilikuwa asali, inayojulikana kwa kila mtu kutoka kwa hadithi na hadithi za hadithi (sasa kinywaji hiki huitwa mead). Inaweza kutayarishwa wakati wowote wa mwaka, kwa idadi yoyote na katika familia yoyote. Lakini kinywaji hiki chenye kilevi kilikuwa ghali sana kuliko kiwiko au mash. Ukweli ni kwamba asali ya nyuki (kama nta) kwa muda mrefu imekuwa bidhaa ya kimkakati katika mahitaji makubwa nje ya nchi. Asali nyingi iliyotolewa, sio tu katika nyakati za kipagani, lakini pia chini ya tsars za Moscow, ilisafirishwa nje. Na kwa watu wa kawaida, matumizi ya kawaida ya mead ilikuwa ghali sana raha. Hata kwenye karamu za kifalme, "asali iliyowekwa" (iliyopatikana kama matokeo ya uchachu wa asili wa asali ya nyuki na juisi ya beri) mara nyingi ilitumiwa tu kwa mmiliki na wageni wa heshima. Wengine walinywa ya bei rahisi "ya kuchemsha".
Zabibu (nje ya nchi) divai zilikuwa vinywaji adimu na ghali zaidi. Waligawanywa katika "Kigiriki" (iliyoletwa kutoka maeneo ya Dola ya Byzantine) na "Surya" (ambayo ni, "Msyria" - hizi ni vin kutoka Asia Ndogo). Mvinyo ya zabibu ilinunuliwa haswa kwa mahitaji ya Kanisa. Lakini mara nyingi hakukuwa na divai ya kutosha hata kwa sakramenti, na kisha ilibidi kubadilishwa na olue (aina ya bia). Nje ya kanisa, divai "nje ya nchi" inaweza kutumiwa tu na mkuu au boyar tajiri, na hata sio kila siku, lakini siku za likizo. Wakati huo huo, divai, kulingana na mila ya Uigiriki, ilipunguzwa na maji hadi karne ya 12.
Mamluki wa Scandinavia wa wakuu wa Novgorod na Kiev hawakuleta mila mpya ya kileo nchini Urusi. Bia na asali pia zilikuwa maarufu sana katika nchi yao. Ilikuwa ni asali kwenye karamu zao kwamba wapiganaji wote wa Valhalla na miungu ya Asgard walinywa. Mchanganyiko wa agaric ya kuruka au aina fulani ya mimea ya kulewesha, ambayo, kulingana na watafiti wengine, iliandaliwa na "mashujaa wenye nguvu" wa Scandinavians (berserkers), haikujulikana nchini Urusi. Inavyoonekana, kwa sababu haikutumiwa kwa "raha", lakini badala yake, kuwezesha safari ya Valhalla.
Kwa hivyo, hata vinywaji vyenye pombe vya chini vilitumiwa na idadi kubwa ya idadi ya watu wa kabla ya Mongol Rus mara chache tu kwa mwaka - kwenye likizo "za kupendeza". Lakini kulikuwa na ubaguzi kwa sheria hii. Mkuu alilazimika kupanga karamu za pamoja za wapiganaji wake, ambao pia walijiona wana haki ya kumlaumu kwa kuwa ni bahili na mwenye tamaa. Kwa mfano, kulingana na Jarida la Novgorod, mnamo 1016 mashujaa wa Yaroslav Vladimirovich ("Wenye Hekima") walimkaripia mkuu kwenye karamu:
"Asali ndogo ya kuchemsha, lakini vikosi vingi."
Wapiganaji wazuri wa kitaalam walithaminiwa sana na walijua thamani yao. Wangeweza kuondoka mkuu aliyebanwa sana na kuondoka Kiev kwenda Chernigov au Polotsk (na kinyume chake). Jinsi wakuu walivyohesabiwa na maoni ya mashujaa wao inaweza kuonekana kutoka kwa maneno ya Svyatoslav Igorevich:
“Ninawezaje peke yangu kukubali Sheria (yaani, kubatizwa)? Kikosi changu kitacheka."
Na mtoto wake Vladimir alisema:
“Huwezi kupata kikosi cha waaminifu na fedha na dhahabu; nawe utapata fedha na dhahabu.
Kwenye karamu zake, mkuu, kwa kweli, hakutaka kuwanywesha askari wake na kuwageuza kuwa walevi kamili. Sikukuu ya pamoja ilipaswa kuchangia kuanzishwa kwa uhusiano wa kirafiki kati ya walinzi. Kwa hivyo, ugomvi wa walevi kwenye karamu haukukaribishwa na kuadhibiwa vikali kwao. Kwa upande mwingine, karamu kama hizo ziliinua mamlaka ya mkuu mkarimu na mkarimu, zilivutia mashujaa wenye nguvu na wenye uzoefu kutoka kwa wakuu wengine kwa kikosi chake.
Lakini wakati mwingine mashujaa walidai karamu za ulevi sio tu katika jumba la mkuu, lakini pia wakati wa kampeni. Wanahistoria wana ushahidi wa kweli wa matokeo mabaya ya ujinga kama huo. Scandinavia "Strand of Eimund" anadai kwamba mnamo 1015 askari wa Boris Vladimirovich ("Mtakatifu" wa baadaye) katika kambi yao "". Na mkuu huyo aliuawa na Varangian sita tu (!), Ambao walishambulia hema yake usiku: "" na bila kupoteza "". Normans waliwasilisha kichwa cha mtakatifu wa baadaye kwa Yaroslav (Mwenye hekima), ambaye alijifanya kuwa na hasira na akaamuru kumzika kwa heshima. Ikiwa una nia ya kile "laana" ya Svyatopolk ilikuwa ikifanya wakati huo, fungua nakala Vita ya watoto wa Mtakatifu Vladimir kupitia macho ya waandishi wa sagas ya Scandinavia. Hapa nitasema tu kwamba wakati wa kifo cha Vladimir Svyatoslavich, alikuwa gerezani kwa mashtaka ya uhaini. Baada ya kifo cha mkuu huyo, aliweza kujikomboa na kukimbilia Poland - kwa mkwewe Boleslav Jasiri, ambayo imethibitishwa katika vyanzo vya Kipolishi na Kijerumani. Huko Urusi, alionekana baada ya kifo cha "Mtakatifu" Boris.
Mnamo 1377, mashujaa wa Urusi, walitumwa kurudisha vikosi vya Horde, "Kuamini uvumi kwamba Arapsha yuko mbali … walichukua silaha zao na … wakakaa katika vijiji vinavyozunguka kunywa asali kali na bia."
Matokeo:
"Arapsha aliwapiga Warusi kutoka pande tano, kwa ghafla na haraka sana kwamba hawangeweza kujiandaa wala kuungana na, kwa machafuko ya jumla, walikimbilia (mto) Pyana, walitengeneza njia na maiti zao na kubeba adui mabegani mwao." (Karamzin)
Mbali na askari wa kawaida na boyars wengi, wakuu wawili walikufa.
Rekodi hizo zinaripoti kuwa mnamo 1382 kutekwa kwa Moscow na Tokhtamysh kulitanguliwa na wizi wa duka za divai na ulevi wa jumla kati ya watetezi wa jiji.
Mnamo 1433, Vasily Giza alishindwa kabisa na kukamatwa na jeshi dogo la mjomba wake Yuri Zvenigorodsky:
"Hakukuwa na msaada kutoka kwa wa-Muscovites, wengi wao walikuwa wamelewa tayari, na walikuwa wakileta asali pamoja nao kunywa zaidi."
Haishangazi kwamba Vladimir Monomakh alijaribu kupiga marufuku utumiaji wa vileo katika "hali ya shamba". Katika "Mafundisho" yake alisema haswa kwa mkuu "", lakini "".
Vinywaji vya pombe na mila ya Moscow Russia
Mnamo 1333-1334. mtaalam wa alchemist Arnold Villeneuve, ambaye alifanya kazi huko Provence, alipata pombe kutoka kwa divai ya zabibu kwa kunereka. Mnamo 1386 mabalozi wa Genoese waliofuatia kutoka Kafa kwenda Lithuania walileta udadisi huu kwa Moscow. Dmitry Donskoy na wafanyikazi wake hawakupenda kinywaji hicho. Iliamuliwa kuwa Aquavita inaweza kutumika tu kama dawa. Wageno hawakutulia na tena walileta pombe huko Moscow - mnamo 1429. Vasily the Dark alitawala hapa wakati huo, ambaye alitambua pombe kuwa haifai kunywa.
Ilikuwa karibu wakati huu ambapo mtu aligundua jinsi ya kuchukua nafasi ya wort wa jadi na shayiri iliyochachwa, shayiri, au nafaka za rye. Kama matokeo ya jaribio hili, "divai ya mkate" ilipatikana. Kuna hadithi kwamba Jiji kuu la Kiev mwenyewe Isidor (mnamo 1436-1458), Patriaki mkuu wa Kilatini (Constantinople (1458-1463)), msaidizi wa Umoja wa Florence, ambaye dhidi ya mapenzi yake alitoa mchango muhimu kwa kutangazwa kwa autocephaly mnamo 1448 ya Metropolis ya Moscow.
Mnamo Machi 1441, Isidore aliwasili Moscow, ambapo alimkasirisha Vasily II na wakuu wa Kanisa la Urusi, akimkumbuka Papa Eugene IV wakati wa huduma ya maaskofu na kusoma kutoka kwenye mimbari ufafanuzi wa Kanisa Kuu la Kanisa Kuu la Ferrara-Florentine. Alifungwa katika Monasteri ya Chudov, ambapo inasemekana alinunua kinywaji kipya bila kufanya chochote. Mnamo Oktoba mwaka huo huo, alikimbilia Tver, na kutoka huko akaenda Lithuania. Walakini, toleo hili linaonekana kuwa la shaka kwa watafiti wengi. Uwezekano mkubwa zaidi, "divai ya mkate" ilipatikana wakati huo huo katika nyumba za watawa tofauti na "nuggets" za hapa.
Wakati huo huo, tangu 1431, vin za Burgundy na Rhine, ambazo hapo awali zilitolewa na wafanyabiashara wa Novgorod, ziliacha kwenda Urusi. Na mnamo 1460 Watatari wa Crimea walimkamata Kafa, kutoka ambapo walileta divai kutoka Italia na Uhispania. Asali bado ilikuwa kinywaji cha bei ghali, na Kanisa la Orthodox lilipinga utumiaji wa mash na bia: wakati huo vinywaji hivi vilizingatiwa kuwa vya kipagani. Chini ya hali hizi, "divai ya mkate" ilianza kuzalishwa mara nyingi zaidi na zaidi na kwa idadi inayoongezeka. Baada ya muda, "maeneo ya moto" yalionekana - mabwawa ambayo iliwezekana kunywa kinywaji kipya cha kulewa kilichopatikana kwa kutuliza nafaka (nafaka).
Mvinyo ya mkate ilikuwa ya bei rahisi, lakini ilikuwa na nguvu isiyo ya kawaida. Kwa kuonekana kwake katika nchi za Urusi, idadi ya moto iliongezeka na idadi ya ombaomba ambao walikuwa wamekunywa mali zao kwenye kinywaji iliongezeka.
Ilibadilika kuwa ubora wa bidhaa mpya huacha kuhitajika na bila usindikaji wa ziada ni mbaya kuinywa, na wakati mwingine ni hatari kwa afya. Hakukuwa na shida kama hiyo katika nchi za Kusini mwa Ulaya. Wazungu walifanya kunereka kwa zabibu (na matunda kadhaa). Warusi walitumia nafaka iliyochomwa (wort) au batter, ambayo ilikuwa na idadi kubwa ya wanga na sucrose badala ya fructose. Pombe iliyopatikana kutoka kwa malighafi ya matunda kivitendo haiitaji kutakaswa na kutia manukato. Lakini katika pombe iliyopatikana kupitia kunereka kwa nafaka au bidhaa za mboga, kuna mchanganyiko mkubwa wa mafuta ya fusel na siki. Ili kupambana na harufu mbaya ya "divai ya mkate" na kuboresha ladha yake, walianza kuongeza viongeza vya mimea. Hops zilikuwa maarufu sana - hapa ndipo maneno mashuhuri "kinywaji cha ulevi" na "kijani" (haswa, kijani kibichi) divai hutoka: sio kutoka kwa kivumishi "kijani", lakini kutoka kwa jina "potion" - nyasi. "Nyoka ya kijani" maarufu, kwa njia, pia ni kutoka kwa "potion". Halafu walidhani kupitisha "divai ya mkate" kupitia vichungi - waliona au kitambaa. Kwa hivyo, iliwezekana kupunguza yaliyomo kwenye mafuta ya fusel na aldehydes. Mnamo 1789, duka la dawa la St. Ilibainika pia kuwa matokeo bora hupatikana katika mkusanyiko fulani wa mchanganyiko wa maji-pombe. Labda tayari umefikiria ni nini dilution moja ya pombe iligeuka kuwa: kutoka digrii 35 hadi 45.
Kwa kuwa malighafi ya utengenezaji wa "divai ya mkate" zote zilikuwa za bei rahisi na zilipatikana, walianza "kuipika" karibu kila mahali. Kinywaji hiki "kilichotengenezwa nyumbani" wakati huo kiliitwa "tavern" - kutoka kwa neno "korchaga", kumaanisha chombo kinachotumiwa kutengeneza "divai ya mkate." Na neno linalojulikana "mwangaza wa mwezi" lilionekana tu mwishoni mwa karne ya 19. Baadaye, neno "tavern" lilitumiwa kumaanisha mabara ambayo "divai ya mkate" ilitumiwa.
Kuna toleo la kupendeza, kulingana na ambayo birika lililovunjika, ambalo lilikuwa ishara ya bahati mbaya katika "Hadithi ya Mvuvi na Samaki" ya Pushkin, ilikusudiwa haswa kwa utayarishaji wa "divai ya mkate". Njia duni ya kuifanya ilikuwa kama ifuatavyo: sufuria na pombe ya nyumbani ilifunikwa na sufuria nyingine, iliyowekwa kwenye birika na kupelekwa kwenye oveni. Wakati huo huo, katika mchakato wa kupikia mash, kunereka kwa hiari kulifanyika, bidhaa ambazo zilianguka kwenye birika.
Huko nyuma katika karne ya 19, methali ilirekodiwa katika vijiji:
"Furaha ni birika lililofunikwa na kreta."
Birika la wazee kutoka kwa hadithi ya hadithi ya Pushkin ilivunjika, kwa hivyo, hawangeweza kuandaa "divai ya mkate".
Kwa hivyo, watu wa Urusi walifahamiana na vileo vikali baada ya wenyeji wa Ulaya Magharibi. Inaaminika kwamba hii ndio sababu watu wetu wengi wana kile kinachoitwa "jeni la Asia", ambalo huamsha enzymes ambazo huvunja pombe zinazoingia mwilini. Wabebaji wa jeni hii hulewa polepole, lakini kimetaboliki zenye sumu za pombe ya ethyl huundwa na kusanyiko katika miili yao haraka. Hii inasababisha uharibifu wa viungo vya ndani na huongeza mzunguko wa kifo kutoka kwa ulevi wa pombe. Watafiti wanaamini kwamba huko Uropa wabebaji wa jeni la Asia tayari "wamechomwa" na mageuzi, wakati huko Urusi mchakato huu bado unaendelea.
Lakini hebu turudi kwenye karne ya 15 na tuone kwamba huko Urusi basi majaribio ya kwanza yalifanywa kuhodhi uzalishaji wa pombe. Kulingana na msafiri wa Kiveneti Josaphat Barbaro, hii ilifanywa na Ivan III kati ya 1472-1478. Moja ya sababu ilikuwa wasiwasi wa Grand Duke juu ya ulevi unaokua katika eneo la jimbo lake. Na kulikuwa na jaribio la kudhibiti hali hiyo. Wawakilishi wa tabaka la chini chini ya Ivan III waliruhusiwa rasmi kunywa vileo mara 4 tu kwa mwaka - kwenye likizo zilizoanzishwa katika nyakati za kabla ya Ukristo.
Katika kielelezo hiki cha V. Vasnetsov kwa "Wimbo kuhusu Tsar Ivan Vasilyevich, oprichnik mchanga na mfanyabiashara anayemshinda Kalashnikov," tunaona sikukuu ya Ivan wa Kutisha, mjukuu wa Ivan III:
Baada ya kukamatwa kwa Kazan, Ivan IV aliamuru kuanzisha tavern huko Moscow (iliyotafsiriwa kutoka Kitatari, neno hili linamaanisha nyumba ya wageni).
Tavern ya kwanza ilifunguliwa mnamo 1535 huko Balchug. Mwanzoni, walinzi tu ndio waliruhusiwa kuingia kwenye bahawa, na hii ilionekana kama moja ya marupurupu.
Mvinyo ya mkate ilitumiwa katika tavern bila vivutio: kutoka hapa inakuja mila ya kunywa vodka "kunusa na sleeve yako". Wake na jamaa wengine walizuiliwa kutoa walevi kutoka kwenye tavern maadamu walikuwa na pesa.
Baa hizo ziliendeshwa na mabusu (ambao walibusu msalaba, wakiahidi kutokuiba).
Kwa mara ya kwanza neno hili limerekodiwa katika "Kanuni za Sheria" na Ivan III. Kselovalniki iligawanywa katika kimahakama, mila na faragha (hizi zilifuata safu za biashara). Baadaye waliitwa wadhamini. Lakini wahudumu wa mabaraza hayo walibaki kuwa mabusu.
Ujenzi wa tavern inayomilikiwa na serikali, kwa njia, ilikuwa jukumu la wakulima wa karibu. Pia walipaswa kuunga mkono mtu wa kumbusu, ambaye hakupokea mshahara wa kifalme. Kwa hivyo walisema juu ya wafanyikazi hawa wa tavern:
"Ikiwa busu haibi, basi hakuna mahali pa kupata mkate."
Mabusu "waliiba": kwao wenyewe, na kwa rushwa kwa makarani na gavana. Na ikiwa mtu wa kumbusu alikimbia na pesa zilizopatikana, kijiji kizima kiliwekwa upande wa kulia, wenyeji ambao walilazimika kufunika uhaba huo. Kwa kuwa kila mtu alijua juu ya wizi wa mabusu, lakini haikuwezekana kukataa huduma zao, Tsar Fyodor Ioannovich aliyeogopa Mungu hata alighairi kumbusu msalaba kwao ili wasiharibu roho zao kwa uwongo. Lakini, kama watu wenye akili walionya tsar, watunza nyumba ya wageni walioachiliwa kutoka kwa kubusu msalaba wakawa waovu kabisa na wakaanza "kuiba" kiasi kwamba miaka miwili baadaye kiapo kilibidi kirejeshwe.
Katika hii lithograph ya Ignatius Shchedrovsky, mtu wa kumbusu aliweka mkono wake juu ya bega la mke wa koper:
Tsars walipewa haki ya kufungua tavern yao wenyewe kwa njia ya neema maalum. Kwa hivyo, Fyodor Ioannovich aliruhusu mmoja wa wawakilishi wa familia ya Shuisky kufungua nyumba za kulala huko Pskov. Mfalme wa Kipolishi Sigismund, akitafuta kuchaguliwa kwa mtoto wake Vladislav kama tsar wa Urusi, pia kwa ukarimu aliahidi "ruzuku ya bahawa" kwa wanachama wa Boyar Duma. Wale wa boyars ambao Sigismund aliwanyima walipokea haki ya kufungua baa kutoka kwa mwizi wa Tushino (Uongo Dmitry II). Na Vasily Shuisky, akitafuta msaada, alianza kusambaza vyeti vya haki ya kufungua mabaa kwa watu wa darasa la wafanyabiashara (haki hii baadaye ilichukuliwa kutoka kwao na Elizabeth mnamo 1759 - kwa ombi la wakuu, ambao mabaa yao yalishindana na wafanyabiashara). Kulikuwa pia na tavern za watawa. Hata Dume Mkuu Nikon alimsihi Alexei Mikhailovich kwa tavern kwa monasteri yake ya New Jerusalem.
Mikhail Romanov, mfalme wa kwanza wa nasaba hii, alilazimisha mabaa kuchangia kila mwaka kiasi cha pesa kilichowekwa kwa hazina. Ikiwa wakulima wa eneo hilo hawangeweza kunywa kiasi hicho kwenye kinywaji, "malimbikizo" yalikusanywa kutoka kwa wakazi wote wa eneo hilo. Watu wenye busara zaidi wanaombusu, wakijaribu kukusanya pesa zaidi, walipanga michezo ya kadi na nafaka kwenye tavern. Na wenye kuvutia zaidi pia waliweka "wake wapotovu" kwenye baa. Ujinga kama huo wa mamlaka uliamsha hasira kati ya makuhani wengine, ambao walisema ulevi ni dhambi za asili za wanadamu. Katika kuenea kwa wakati huo "Hadithi ya Bahati mbaya" (shujaa ambaye hunywa utajiri wake kwa kinywaji), ilisemekana kuwa ni ulevi uliosababisha kufukuzwa kwa Adamu na Hawa kutoka Paradiso, na tunda lililokatazwa lilikuwa mzabibu:
Ibilisi katika kazi nyingi za miaka hiyo anaonyeshwa kama mtu wa kumbusu, na katika mahubiri yeye hulinganishwa naye moja kwa moja.
Wapinzani haswa wa ulevi walikuwa wahubiri wa Waumini wa Zamani. Hivi ndivyo, kwa mfano, mkuu mkuu Avvakum anaelezea vituo vya kunywa:
"Neno kwa neno hufanyika (katika bahawa) kwamba katika paradiso chini ya Adamu na Hawa … Ibilisi alimletea shida, na yeye mwenyewe na pembeni. Mmiliki hila alinilewesha, na akanisukuma nje ya uwanja. Mlevi amelazwa ameibiwa barabarani, lakini hakuna mtu atakaye rehemu."
Kabaks walionyeshwa kama Anti-Church - "".
Lakini sera ya serikali ya kuwanywesha watu ilikuwa ikizaa matunda, na katika miaka ya 40 ya karne ya 17 (chini ya Tsar Alexei Mikhailovich), kama matokeo ya sherehe ya muda mrefu ya Pasaka katika vichaka vichache, wafugaji walevi hawakuweza hata kupanda kwa wakati. Chini ya tsar hii, kwa njia, huko Urusi tayari kulikuwa na mabweni karibu elfu.
Mnamo 1613, mizabibu ya kwanza ilipandwa karibu na Astrakhan (divai iliyotengenezwa hapa iliitwa chigir). Chini ya Alexei Mikhailovich, zabibu zilipandwa kwenye Don, chini ya Peter I - kwenye Terek. Lakini haikufikia uzalishaji wa divai.
Chini ya Alexei Romanov, mapambano makubwa yalifanywa dhidi ya pombe ya nyumbani, ambayo ilidhoofisha bajeti ya serikali. Watu walilazimika kulewa tu katika tavern, wakinunua "divai ya mkate" hapo kwa bei zilizo wazi.
Mnamo 1648, "ghasia za tavern" zilianza huko Moscow na miji mingine, iliyosababishwa na majaribio ya mamlaka kukusanya deni kutoka kwa idadi ya watu hadi kwenye mabwawa. Hata serikali ilitambua wakati huo kuwa katika kutafuta pesa rahisi walienda mbali sana. Zemsky Sobor iliitishwa, ambayo ilipewa jina "Sobor kuhusu tavern". Iliamuliwa kufunga vituo vya kibinafsi vya kunywa, ambavyo wamiliki wa ardhi wenye nguvu waliwafungulia wakulima wao bila idhini. Katika tavern zinazomilikiwa na serikali sasa haikuwezekana kufanya biashara kwa mkopo na rehani. Uchimbaji ulikuwa marufuku katika nyumba za watawa na nyumba za nyumba. Kselovalniks waliamriwa wasifungue tavern siku za Jumapili, likizo na siku za kufunga, na vile vile usiku, kuuza pombe kuchukua. Wamiliki wa nyumba za wageni walipaswa kuhakikisha kuwa hakuna mteja "". Lakini "mpango" wa kukusanya pesa "za walevi" kutoka kwa idadi ya watu haukufutwa. Na kwa hivyo, "", mamlaka imeongeza sana bei za pombe.
Na mabaa wenyewe baadaye yalibadilishwa jina kuwa "kruzhechny dvors".
